Формируя бюджет под открытие ресторана, бара или кафе основной объем инвестиций мы отдаём на помещение, оборудование и инвентарь, что в принципе и логично. Но не стоит забывать о роли столовых приборов в дизайне и интерьере вашего заведения. Да, да, именно так.
Вам может показаться, что может быть проще выбора ложек и вилок для общепита. Представьте ресторан в стиле «Modern» со своеобразным интерьером и посудой невообразимой формы. И тут стол сервируют столовыми приборами с резными серебряными ручками и драгоценными камнями. Да, смотреться они могут богато и достойно но в общую картину такие столовые приборы впишутся весьма.
Поцарапанные, потускневшие и разнокалиберные столовые приборы способны испортить впечатление даже самого удивительного интерьера и восхитительного блюда. Идеальным должно быть всё.
Качественные приборы изготавливаются из стали, в которую входит сплав хромо - никеля соответственно 18% и 10%. Каждый из этих элементов выполняет свою функцию. Хром придаёт нержавеющие свойства и прочность, никель предотвращает пагубное влияние на металл, а также всеми любимый серебристый блеск. Именно такое соотношение этих элементов позволяет металлу в течении многих циклов эксплуатации сохранять свои качества.
Но не обольщайтесь, даже самые дорогие и качественные приборы требуют к себе бережного отношения, например для мытья в посудомоечной машине желательно использовать специальные корзины, предотвращающие трение столовых приборов друг о друга.
При подборе приборов стоит обращать внимание на равномерный блеск изделия, полировку, отсутствие помутнений. Краешки изделий должны быть округлыми и безопасными, пилочка ножа - острой, а рабочая поверхность ложек равномерно глубокой.
Не обязательно приобретать столовые приборы по заоблачным ценам, ну и дешевить не стоит. Достаточно взять по одному предмету разных производителей и вы сами всё поймёте, отталкиваясь от приведённых выше указаний.
Выбирая компанию поставщика, узнайте, как долго она работает в этой сфере, настоящие специалисты сами предложат вам наиболее оптимальный вариант столовых приборов. Дело в том, что вам в любом случае со временем придётся докупать столовые приборы, а в случае молодых и зелёных организаций, поставок придётся ждать ну очень долго. А вообще как говориться сани нужно готовить летом. Вот в принципе и все секреты выбора столовых приборов.
О выборе барного стекла и всех нюансах касающихся этой темы будет написано в следующих материалах. Профессиональное барное стекло, является таким же неотьемлемым компонентом успешного заведения как и качественные столовые приборы.
